Άγουρο, φρέσκο, πράσινο, πικάντικο
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) με υψηλές πολυφαινόλες, εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα και μοναδικά χαρακτηριστικά. Το όμορφο, λαμπερό πράσινο χρώμα του φρέσκου ελαιολάδου οφείλεται στη χλωροφύλλη των άγουρων φρούτων, που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το ακατέργαστο λάδι περιέχει επίσης βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες, που προστατεύουν τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος από τις ελεύθερες ρίζες.

Παράγεται από την ποικιλία «Κορωνέικη» στο χωριό Παρασπόρι Σητείας, σε ιδιόκτητο ελαιώνα (450μ υψόμετρο) διατίθεται σε περιορισμένες ποσότητες.

Η συγκομιδή γίνεται αρχές Οκτωβρίου με το χέρι, για να μην τραυματιστεί ο καρπός. Το ελαιόλαδο (που ορίζεται ως ΠΟΠ Σητεία) εξάγεται την ίδια μέρα με ψυχρή έκθλιψη (T <270C) υπό βέλτιστες συνθήκες, καθώς οι ελιές μεταφέρονται στο ελαιουργείο το συντομότερο δυνατό εντός 4-8 ωρών.

Γευτείτε τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του εξαιρετικού πρώιμου ελαιολάδου της Κρήτης! Η γεύση του είναι πιο πικρή από αυτή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, και αρκετά πικάντικη, με έντονα φρουτώδη στοιχεία από τα αρώματα των φρεσκοκομμένων άγουρων ελιών. Το χρησιμοποιούμε ωμό, για να επωφεληθούμε από τα θρεπτικά συστατικά και να απολαύσουμε τα ισχυρά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Μπορούμε να το προσθέσουμε σε πράσινες σαλάτες, όσπρια, βραστά και ψητά λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά.

Δοκιμάστε το ωμό ως τελική πινελιά σε όλα σας τα πιάτα.