Το δώρο της ελληνικής φύσης, το θυμαρίσιο μέλι, θεωρείται κορυφαίας ποιότητας χάρη τόσο στην ξεχωριστή γεύση όσο και στη διατροφική του αξία. Το θυμάρι, ένα ταπεινό φυτό που φύεται στα πιο απομακρυσμένα μέρη με ελάχιστες απαιτήσεις, δίνει ένα από τα πιο διάσημα μέλια της Ελλάδας και δικαίως θεωρείται το είδος όλων των ελληνικών μελιών.

Γεύση: ιδιαίτερη γεύση, απαράμιλλη γεύση/ Χρώμα: χρυσαφένιο/ Προέλευση: Κρήτη- Νησιά του Αιγαίου