Το λουκούμι Περγαμόντο είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται από άμυλο καλαμποκιού, φλούδα περγαμόντου και ζάχαρη. Έχει μια απαλή, κολλώδη σύσταση και συσκευάζεται και τρώγεται σε μικρούς κύβους που πασπαλίζονται με ζάχαρη για να μην κολλήσει.